Klassiker aus der italienischen Küche
Diese Gerichte kommen garantiert an. Zwölf Klassiker der italienischen Küche machen jede Einladung zu etwas Besonderem.
Viele sind mit Pasta und Pizza groß geworden und lieben sie. Italienische Gerichte bringen Flexitarier wie Vegetarier zusammen. Sie verbinden die einfachsten Zutaten und machen aus ihnen einen großen Genuss. Wer sich selbst ans Kochen macht, weiß: Die Rezepte verlangen Liebe und sonnenreife Zutaten. Sie haben wunderbare Namen. Ein kleines Quiz von Mailand bis Palermo.
- Wonach duftet die perfekte Vorspeise?
- Was hat mehr Schichten als so manches Buch?
- Was vereint Ei und Speck?
- Was ist die rundeste Sache aus dem Ofen?
- Was landet im heißen Öl?
- Welche Aubergine findet sich im Ofen wieder?
- Was badet gern in Sauce?
- Was möchte man am liebsten sofort probieren?
- Was ist wunderbar gelb wird cremig gerührt?
- Welcher Knochen wird ausgelöffelt?
- Was ist die wohl süßeste sizilianische Verführung?
- Was schmilzt so cremig im Mund?
AUFLÖSUNG
Vorspeise
1. Bruschetta verbindet die Frische von Tomaten mit der Würze von geröstetem Brot und Knoblauch.
Erster Gang
2. Lasagne, super saftig und dampfend aus dem Ofen ist ein Kunstwerk und der Klassiker aus Bologna.
3. Spaghetti Carbonara steht für eine ebenso einfache wie wohlschmeckende Küche.
4. Pizza Margherita hat die Welt im Sturm erobert.
5. Arancini, die unbeschreiblich guten Reisbällchen aus Sizilien zeigen, wie vielfältig Italiens Küche(n) ist (sind).
6. Parmigiana di Melanzane zeigt, was in den Nachtschattengewächsen steckt.
Zweiter Gang / Hauptgericht
7. Ravioli, meist viereckig oder halbrund, sind vor allem bei Kindern beliebt. Eine vegetarische Variante sind Ravioli gefüllt mit Mozzarella und Gemüse, serviert in einer milden Tomatensauce oder mit Butter und Käse.
8. Saltimbocca alla romana, das traditionelle Fleischgericht der römischen Küche.
9. Risotto alla Milanese erhält seine intensive Farbe durch Safran.
10. Ossobuco alla Milanese ist vielleicht nicht jedermanns Sache, aber ein Genuss.
Nachtisch
11. Cannoli, die so wunderbar gefüllten kleinen Röhrchen, verlangen nach Espresso.
12. Gelato ist eine Welt für sich, und jede(r) hat eine Lieblingssorte.
